本日のメニュー
| 主菜 | ミラノ風ステーキ |
| 副菜 | ①海藻サラダ ②いんげんとベーコンの炒め物 ③厚揚げ煮 ④玉ねぎとにんじんのかき揚げ |
| ごはん | |
| 汁物 | 鶏としょうがのスープ |
| デザート | ピンクグレープフルーツゼリー |
カリッと香ばしい『ミラノ風ステーキ』
| 材料（２人分） | |
| 牛ステーキ肉（5mm厚さ） | 2枚（1枚60g） |
| 小麦粉、パン粉（ごく細かいもの） | 各適量 |
| 卵 | 1個 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| レモン | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
作り方
- 牛肉は片面に塩、こしょう、もう片面に塩のみを振る。
- ボウルに卵をしっかりとほぐし、水50mlを加える。
小麦粉とパン粉はそれぞれバットに広げる。 - 肉に小麦粉をまんべんなくまぶしつけて、2の卵液にくぐらせ、余分な液を落として、パン粉をむらなくつける。
- フライパンに油を入れて火にかけ、3を並べ入れ、途中上下を繰り返しながら揚げ焼きにする。
- レモンを絞って食べる。
【ポイント】
厚みのある肉は、すりこ木などを使って叩いてから調理をする。
細かいパン粉がない場合、普通のパン粉をポリ袋に入れ、手で揉んで細かくします。
