一品追加簡単メニュー：汁物『かき玉汁』

胃に優しい『かき玉汁』

作り方

1. なべにだしを入れて一煮立ちさせ、薄口しょうゆと塩で調味する。
2. 中火にし、煮立ったところに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
3. 卵は、卵白を切りながらほぐし、玉じゃくしで少量ずつ回し入れ、すぐに火を止める。
   （卵が煮えてしまうので、フタは絶対にしない）。

ポイント：卵を加えるタイミングが大事。汁にとろみがつき、透明感が出て煮立ったところに卵を回し入れます。