一品追加健康メニュー：副菜『玉ねぎとにんじんのかき揚げ』

野菜の甘みが引き立つ『玉ねぎとにんじんのかき揚げ』

作り方

1. 玉ねぎはくし形に切ってほぐし、にんじんは4cm長さの細切りにしてボウルに入れる。
2. ボウルにAの材料を入れ、橋でさっくりと混ぜて天ぷらの衣を作る。
3. 揚げ油を180度に熱する。
   １に衣を少しずつ加えて手早く混ぜる（衣がからむ程度）。
   フライ返しでたねをすくい、形を整えてから油に入れ、揚げる。

【ポイント】
天ぷら粉にさらに薄力粉を加えることで、しっかりと材料どうしをくっつけるようにします。
これでかき揚げがバラバラになる心配はありません。
また、お玉ではなくフライ返しを使ってすくうのが上手に揚げるコツ！余分な天ぷら衣をすくうことなく、油に入れるときもスムーズに落とせます。