美容メニューレシピ：一品デザート『ババロアと桃ゼリーの二層スイーツ』

ババロア＆ゼリーの２層仕立て『桃ゼリー』

※ジュースは冷蔵庫から出しておく。

作り方

1. 【１層目のババロア作り】
   粉ゼラチンは桃ジュース35mlに振り入れて、しとらせる。
2. 小なべにAを合わせて弱火にかけ、ボムベラでよく混ぜながら80度になったら火を止める。
3. 1を加えて、しっかりとゼラチンを溶かし、ボウルにこし入れる。
4. 桃ジュースを３に少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
   ボウルの底を氷水に当てて、とろみがつくまでゴムベラで混ぜながら冷ます。
   手早くグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やして固める。
5. 【２層目のゼリー作り】
   粉ゼラチンは桃ジュース4mlに振り入れて、しとらせる。
6. 小なべにBを入れて混ぜながら弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止めて5を加え、しっかりとゼラチンを溶かす。
7. なべの底を氷水に当てて、とろみがつくまでゴムベラで混ぜながら冷ます。
   ほぼ固まった4のババロアの上に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。