健康メニュー：副菜『チャプチェ』

ごはんがすすむ『チャプチェ』

作り方

1. 干しシイタケは水でもどす（もどし汁はとっておく）。
   牛肉は細切りにして油少々で炒め、Aで調味する。
2. ほうれん草は4cm長さに切り、にんじんは千切りにしてゆで、薄口しょうゆ小さじ2をからめる。
3. しいたけをもどし汁と、砂糖としょうゆで甘辛く煮て、細切りにする。
4. 錦糸卵を作る。卵は割りほぐして、塩、こしょうを加えて混ぜる。
   フライパンに薄く油を引いて薄焼き卵を焼き、３等分に切ってさらに細切りにする。
5. はるさめは80度の湯につけてもどし、ザルに上げ、すぐにごま油を回しかけ、はさみで食べやすい長さに切る。
6. ボウルに1～5を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。