今日の献立『サバの味噌煮、山芋の和え物、きのこご飯、かきたま汁、季節の果物』

今日は、サバを使ったバランス料理をご紹介します。とても簡単で美味しいので是非試してみてください。

今日の献立

• サバの味噌煮
• 山芋の和え物
• きのこご飯
• かきたま汁
• デザート（季節のくだもの：梨）

サバの味噌煮

材料

作り方

1. 平鍋にしょうがの薄切りと(A)を入れてひと煮立ちさせ、熱湯にサッとくぐらせ臭みを取ったサバを入れて、落し蓋をして煮る。
2. １.の煮汁で味噌を溶いて１．に加え中火の弱ぐらいで５分ほど煮る。
3. ネギを加えて更に５分ほど煮る。
4. サバとネギを取り出し、器に盛り、煮汁を少し煮詰めてかけ、針しょうがを上に盛る。

山芋の和え物

材料

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を取る。
   フライパンで両面を焼き色が付く程度に焼く。（こんがりと香ばしいにおいがする程度）
2. (C)の合わせ酢に野菜を混ぜ合わせ、器に盛りつけてミニトマトを飾る。

きのこご飯

材料

作り方

1. 炊飯器にお米を入れ、２カップの目盛まで水を入れる。
2. 三つ葉以外の材料と(A)を加え、スイッチを入れる。
3. 炊き上がったら、三つ葉の茎を入れてさっくりと混ぜる。
4. 茶碗に盛り付けて、三つ葉の葉を散らす。

かきたま汁

材料

作り方

1. 鍋に分量のだし汁と玉ねぎを入れて煮る。
2. １．が軟らかくなったら、(A)で味を調え、沸騰した中に、卵を浮かすように少しずつ入れる。（ぐつぐつと沸騰した中に入れた方が、卵がふんわりとする）
3. ２．にニラを加えて、器に盛り付ける。

デザートに季節の果物を添えて、完成です。今日は、梨をデザートに添えました。